豆漿突變「紫色液體」看標示也沒過期!驚…:沒裝過別的…專業解密「越天然越會這樣」!

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豆漿是營養價值非常高的飲品,裡面富含蛋白質、大豆異黃酮與植化素,對調養身體相當有效,因此成為了許多人早餐必備的品項之一。

不過日前就有一位網友發文,表示家裡的豆漿明明還沒有過期,但不知為何一整瓶突然變成了「紫色」液體,看起來有點詭異,也讓她感到非常傻眼,驚慌直呼:「這喝下去真的不會出事嗎?」

 

這位網友在臉書社團中發文,表示自己向來習慣買一罐大瓶的豆漿慢慢喝。晚上她照例從冰箱裡拿出來喝完後再放回去,整個過程都沒有開燈,因此也沒看清楚瓶身的變化,直到隔天早上睡醒,才發現瓶子竟然在她毫無察覺之下,已經變成了詭異的紫色,讓她感到非常驚恐,認為應該不是變質了,因為距離上面顯示的到期日,明明還有9天,於是趕緊上網詢問:「到底為何會變色?」

 

 

對此,網友們也紛紛表示第一次看到豆漿會變色,留言猜測「會不會家人拿去裝別的了」、「感覺是小孩拿彩色筆畫的」、「火龍果汁?」、「 聽說最近很流行仙人掌冰」、「感覺是有人直接對嘴喝,所以細菌跑下去了」、「就算放到過期也不會變成紫色啊!」而原PO則回應,自己已經問過家人,從買回來後就馬上放進冰箱了,根本沒有人拿去裝別的。

 

 

後來又有網友幫原PO找到臉書粉專「琦玉豆腐店」曾對此做出的解釋,於是謎底終於揭曉,原來越是天然的豆漿,越有可能出現白色變紫色的現象,「一般來說,開瓶後微生物菌種就會跑進去,而此時食用者喝完後,再次蓋回去變成密閉,它就會在裡面開始發酵,加上如果沒有及時冷藏,很容易會造成微生物滋長,進一步破壞蛋白質靠氫鍵連結的螺旋狀結構,最後變質產生紅褐色的固體,豆汁越多顏色越深。」

 

豆漿、牛奶等乳製品,買回家後要喝記得要裝杯子飲用,減少口水細菌接觸,沒喝完也記得一定要冷藏啊!


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