滷味明星商品『這一味』成分曝光…網嚇壞:不敢再點了

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相信大家都吃過百頁豆腐
百頁豆腐,是生活中常見的食物,在鹽酥雞攤、滷味攤、火鍋店或是一般餐廳中都能輕易
發現它的身影~
由於它的製作方式跟傳統豆腐不同,所以常常會有類似【原來百頁豆腐不是豆腐】、【百頁豆腐是化學白磚】的報導…
有人就在論壇發文請達人朋友來解惑….做一些釐清:

1.百頁豆腐是不是豆腐?

百頁豆腐是近代才被發明出來的產品,跟傳統豆腐不同,傳統豆腐原料為黃豆,而百頁豆
腐的主原料是黃豆提煉出來的大豆蛋白,大豆蛋白是素食界常用的原料,許多素肉、素火
腿的主原料都是大豆蛋白。

2.百頁豆腐是不是都是油?

坊間有很多報導指出百頁豆腐有7成是油,或是有鄉民說有一半以上都是油,這是錯誤的
,百頁豆腐其脂肪比例依各家配方不同約在10%~20%上下。

3. 百頁豆腐是化工白磚,食用還會吃下凝固劑與防腐劑?

有許多人因為對於百頁豆腐的製程並不了解,無法跟傳統豆腐連結,所以用到”化工”二
字,其實有些太過了。其原理較像做蛋糕一樣,把原料放到大型調理機,攪拌完成後放到
成型模具中,再拿去蒸箱蒸,就完成了百頁豆腐蛋糕。

4.百頁豆腐都有加蛋,吃素的一吃就破戒?

全素與蛋素都必須於外包裝上標示清楚。

5. 那百頁豆腐到底健不健康?

健康其實很主觀,也很看需求,依用料來說,我能保證原料絕對安全,也都有經過檢驗,
添加物也絕對依法規劑量添加,你可以說它不健康嗎?
健不健康的重點應該是在攝取的數量,而不是在產品本身。
小編覺得所有食物都斟酌吃即可,不要過量就好~
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