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延伸更多>>新北單親媽砸50萬開店,18小時只賺60元,她淚喊:請大家給我機會!網友見菜單:「完全不想進去」!

新北一位單親媽砸50萬創業開店卻沒生意,月繳四萬房租她咬牙苦撐,只能趁空到外面擺攤賣地瓜求生,她也求大家給她一個機會!但網友看完菜單後卻無情吐槽:「是我也不想上門!」

新北市永和區一名女子離婚後獨自扶養2女兒,去年底拿出擺攤所累積的50萬元積蓄頂下一間店面,賣涼麵、水餃等,但時常日營業額都落在60元到85元之間…每月還要繳4萬元店租!她又得撥時間擺攤賣烤地瓜才能勉強生存,且陸續領了100張,共12萬元的罰單…儘管她每天精心製作美食,從清晨做生意到半夜,悽慘收入與沉重開銷把她壓到快窒息,面對記者仍微笑說,

「請大家給我機會,吃吃看我做的料理」

現年53歲的潘媽媽多年前離婚後,一肩扛起扶養2個女兒的重任,擔任證券營業員但業績一年比一年差,她說,「後來股市收盤我就會去擺攤賣烤地瓜,賣著賣著也有了固定客源,後來乾脆全職投入烤地瓜」;2女兒慢慢大了也陸續出嫁生子,母女間已少有聯絡,潘媽媽哽咽地說,「我只希望她們過得好、平平安安,有空回來看媽媽…」

靠著烤地瓜與省吃儉用,存下50多萬元的潘媽媽在去年頂下捷運永安市場站附近的店面,想藉此翻轉人生,「我當時想,太好了,不用再過著被警察、店家驅趕的日子,之前的客人也能輕易找到我」很開心地把積蓄全砸下去,以為之後能當個快樂的老闆娘,但計畫永遠趕不上變化…

潘媽媽無奈說,「我賣涼麵跟水餃、餐包…還有很多養生飲品,結果開幕沒多久,跑出個新冠肺炎!害生意慘不忍睹!咬牙撐到疫情趨緩,生意還是很不好,有時一天只賣2碗酸辣湯,進帳60元,有時日營業額是85元,我每個月還有4萬元的店租要繳…」

潘媽媽說,「搞了半天又要在外擺攤才能賺錢,繼續面對店家驅趕、民眾檢舉、警方開單,已經收到約100張的罰單,每張罰1千2,我都乖乖付了,之前沒店面,有賺錢就還好,現在多了店租的沉重負擔,生活真的快過不下去」

年過半百的潘媽媽,仍必須每天清晨6點起床煮涼麵,以蕎麥麵搭配香醇醬汁拿到捷運站旁叫賣,雖然常常只能賣1、2盒…但她不氣餒,等到上午趕緊回去開店,並準備其他食材(包水餃、熬湯、煮甜品),中午等待客人上門時也沒閒著,燒炭火烤地瓜。

但常常是過到了午餐時間都沒人上門…下午2點多,潘媽媽會暫時關掉店裡的燈、門,推攤車到捷運站附近賣地瓜、餐包,傍晚5點左右再回店裡稍作休息,持續盼望客人的到來。

潘媽媽無奈說,「不斷的等待總是換來一場空…還是沒有人」所以晚上再度推攤車到外頭,盡可能地把剩餘的地瓜賣完,在馬路上走走停停到深夜12點多,精疲力竭才放過自己。回店裡睡在狹小的空間,等天一亮…繼續努力。

儘管日子苦,潘媽媽每天依舊掛著微笑,她說,「累歸累,但如果不拼,哪來的機會?」接著熱情分享,「我們家的涼麵是用蕎麥麵,醬料比例師承知名餐館大廚特調,而每一顆水餃的餡料、甜點、湯品都是我精心製作喔!至於烤地瓜的話,我都挑最大顆的,因為大顆烤起來才會流蜜、才夠甜唷!」

訪談當天下午,記者陪潘媽媽關店,頂著大雨在路邊擺攤,烤地瓜的香氣在騎樓走廊傳開,但過沒多久就遭到店家驅趕,「抱歉,這邊不能擺攤喔!」記者跟潘媽媽在馬路、騎樓移動位置超過10次以上,為了保護地瓜,全身都濕了。後來記者看到潘媽媽站靠在牆邊說,「真的…很累了…」並緩緩閉上眼。

事後潘媽媽表示,「雖然生意不好,但每天從備料到烹煮,我從不馬虎,想把健康、溫暖與媽媽的味道傳遞給每一個人,真心希望大家給我一個機會,來《潘媽廚房》吃吃看我做的料理…」

不過PTT網友看完後,紛紛點破店裡幾點「致命傷」,掀起一陣討論。有部分網友表示潘媽餐點、烤地瓜味道都不錯,但價格實在偏貴,像是高麗菜水餃一次就要點10顆,一份85元,無法依照自己的食量點,較沒有彈性空間。

網友抱怨水餃不僅CP值打不贏便當,和連鎖餃子店的基本款比也貴上很多,「沒看過水餃菜單是破百的,看到都不想吃了」「素水餃一顆還12元,貧窮果然限制了我」「看到高麗菜鮮肉水餃價格我就不想走進去了」。

第二點網友說,既然潘媽的招牌菜是涼麵,應該就要把涼麵放在菜單的左上角,讓人第一眼就看到。還有人建議她專注做鹹食或是甜品擇一就好,如此一來不必再準備這麼多料,最後都用不到,「如果只單賣甜品說不定生意還比較好」「品項太雜、庫存太多,人少我會不想吃,因為感覺不新鮮」。

網友紛紛留言表示:

「是我也不想上門!」

「女兒們都已經嫁人,這位潘媽媽在我是永和人我是中和人也是爭議非常多,記者別引導愛心用在錯的不需援助的人上。」

「這價格也太不合理了!難怪一天只賣兩碗。」

「這價格我也不會想進去,所有價格都偏高,這是美食街價格吧?」

「價錢真的嚇到人!」

「這價位是吃環境的餐廳價格了,你要站在消費者的立場來衡量菜單啊,不是你想怎麼開價就怎麼開啊!」

「品項多又雜,這是生意差的店的特徵,這位媽媽把開店想得太簡單了,很多短命店的通病。」

「去她店裡消費,自然就會改善!不好吃,就給建議!」

「沒吃過,不好評論cp值。但看到菜單價格,不想買有機會評論的機會。」

「在捷運站外面跟她買過番薯 兩顆沒多大顆 要收0 從此就沒再買過了。」

「這是在坑外地客的價格吧。」

「和市面上其他店家比起來,真的比較貴,客人會卻步也不是不能理解。」

「開店不是一天兩天,要有耐心,如果剛開就想要生意好除非你有特色,客人吃了好吃自然就會口耳相傳。」

「這價錢和餐點,我吃不起。」

「說真的,台北競爭這麼激烈,又是比較冷門的傳統甜點店鋪。只有50萬就想繳4萬元店租,心真的太大了,是我租不下去。在開店前真的要多想想。」


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