吃火鍋時,店員總是會過來詢問「需不需要加湯」原來這個潛台詞別有用義!

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進入冬天後,吃火鍋那是最爽的,寒冷的夜晚,幾個朋友小聚在一起,吃著火鍋聊聊天,那感覺實在是太舒服了,看著不停冒出的熱氣,在湯汁中翻滾的食材,滿滿的都是幸福感,同時,店內的服務也讓人十分的舒心,服務人員時常會過來詢問你的需求,例如幫你加湯。 吃火鍋時,服務員問你“要不要加湯”,是在給你暗示,你聽懂了嗎?

湯汁燒干了之後,幫你加湯自然是沒什麼問題,但是很多時候我們都會發現,明明鍋裡的湯汁還有許多,但她們依舊是要過來幫我們加湯,這是為啥呢?其實主要原因有這樣三種。

1、增加食客的用餐滿意度 對於所有的餐飲行業來說,回頭客都是十分重要的,而如果你想要留住客戶,最為重要的就是增加客戶滿意度,食客吃得舒服了,下次自然就還會過來。而想要增加滿意度,除了菜品美味之外,店內的服務也十分重要,服務員時不時的問你是否加湯,看似只是一件小時,實際上卻能讓顧客覺得自己被重視,用餐也就是更加的滿意。

2、增加店裡的換座率 用餐高峰的時候,食客無限但位置卻有限,想要盡可能的多接客,唯一的辦法就是提高換座率,很多顧客吃完之後,還喜歡長時間佔座聊天,這時候服務員可能就會時不時的過來詢問你,潛台詞就是,沒吃飽咱就加湯接著吃,吃飽了不加湯了,那你們就可以走了。

3、催促顧客買單 所有店裡都是這樣的,顧客沒走完之前,服務人員肯定不能想走,所以在臨近下班時,為了不長時間加班,她們就會反復的詢問你是否加湯,無形中給你帶來壓力,讓你盡可能快一點的吃完,然後趕緊買單,她們也好早點下班。

 


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