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你的便利店離新零售有多遠?2017全球便利店行業的新玩法

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「便利商店零售」的圖片搜尋結果

 

2016年10月,馬雲baba的一句“純電商時代已經過去”讓“新零售”概念徹底火了。新零售概念建立在中產階級的快速興起,是建立在消費升級的基礎之上;消費對於個性化的追求,對於服務的特殊要求,都會倒逼零售的整體升級。

 

在人口紅利逐漸消失、線上電商滲透率逼近天花板時,線上對實體便利店的衝擊波已經衰竭,反而需要與線下便利超市結合才能得到新一波的增長。馬雲也正是鑑於此,才提出新零售的概念:將電商和傳統零售商融合發展,滿足消費者的真正的需求。

 

2017年阿里加快了“新零售”戰略佈局,入股線下門店包括聯華超市、三江購物,其全資控股的盒馬鮮生在北京上海大舉開店。

 

「馬雲零售」的圖片搜尋結果

 

就此,“新零售”正式成為繼共享單車後的線上加線下高頻消費新風口。而商品+服務+內容的消費者體驗模式也成為便利行業的2017年乃至未來較長時期內,最具增長潛力的新模式。而國內真正能趕上新零售風口的便利超市少之又少。固步自封者,別怪馬雲不帶你玩!


哪個痛點戳中了你的便利店?

 

便利店誕生於美國,成功於日本,是大型商超發展相對成熟後,從中分化出來的一種零售業態。符合中產對拍照要求高、購物目的強、時間成本高等需求。便利店正是具有單體佔地面積小、佈局密度大、距離用戶最近、高頻消費、對於電商抗擊力強等特點,相比其他零售業態,便利店零售具有顯著的競爭優勢。

 

但是國內的便利店,雖然已經在各個街道、社區遍地存在,仍然存在很大的不足。據中國連鎖經營協會統計,國內多數城市便利店飽和度遠低於日本和台灣,20h便利店普及率更低,店均客單量不高、單店盈利能力不足、競爭壓力大、品牌忠誠度低等更是行業普遍的痛點。


別說你的便利店很賺錢,

國內絕大多數便利超市都不懂新零售怎麼玩。

國外的新零售,我們能藉鑑到什麼?

 

那麼,乾貨來了,該怎麼經營便利店才能在現有基礎上最大實現可持續盈利呢?我們不妨參考下美國、日本、台灣的幾個便利店的盈利模式。美國好市多(costco)被稱為零售界的奇蹟,其坪效、周轉率、擴張速度、單店盈利率均顯著優於沃爾瑪等大型超市,在2016年實現淨利潤23.5億美元,以不到沃爾瑪1/6的規模,成為僅次於沃爾瑪的世界第二大零售商。

 


核心指標 好市多 沃爾瑪 山姆
核心指標 存貨周轉天數 31 45 42
ROE 20.7% 18% 11.3%
SKU 3700 9700 500
坪效(萬美元/㎡) 12782 3124 7451
店面數量 715 4574 655
銷售額(億美元) 1187 568 2984
單店數據 單店銷售額(萬美元) 16604 4240 8964
客單價(美元) 136 55 81

 

數據來源:各公司年報


好市多在經營環節實行低價策略+成本控制+會員體系,在商品環節實行精簡SKU+自品牌。這其中真正吸引用戶持續消費的是各種新玩法,例如商品方面生鮮佔比高,提供餐飲、加油站、藥房、照相、配鏡、旅遊套餐等服務等。

 

真正的新零售:2017全球便利店行業的新玩法

 

這些在國內的便利店來說都已經部分借鑒並實行,但是效果還是不夠好。再看看同處亞洲的日本的便利店新玩法,應該更具有廣泛的借鑒意義。在日本,便利店發展非常成熟,拿日本的7-11來說,甚至遠超7-11在美國總部的發展。7-11具有精細化運營、用戶深度運營、全渠道融合的三大特點,為用戶提供網絡訂貨、宅急送等服務。

 

真正的新零售:2017全球便利店行業的新玩法

 

這些同樣是國內便利店可以藉鑑甚至已經實行了的。但是在深度用戶運營方面,7-11的POS(時點銷售管理系統)和EOS(電子訂貨系統),由於國內便利店單體實力偏弱、缺乏必要的硬件和軟件支持難以實現。

 

還有一個比較突出的例子,Amazon Go是亞馬遜去年提出的實體店概念。準備開設在西雅圖的Amazon Go實體店,用攝像頭、傳感器、算法觀察客戶,追踪用戶的購物軌跡。當客戶離開時,亞馬遜系統可以自動向客戶收費,不需要收銀機、不需要結賬、不需要排隊。

 

這樣的純科技的便利商超應該是發達國家的新零售的未來,不過最新消息稱,Amazon Go系統在收費時碰到了技術問題,商店的開張時間被迫推遲。

 

「Amazon Go」的圖片搜尋結果

 

國內新零售的新玩法,才值得借鑒

 

國外優秀的便利店的玩法的借鑒意義遠大於實際運用的可能。與國情地情民情相適應的玩法才是國內便利店真正可實行的。


1.線上線下全渠道融合,提供增值服務,固化消費習慣,增強用戶粘性

 

使用能建立用戶消費分析和大數據的軟件系統,實現線上可提供選購、下單、支付,線下可提供配送、生鮮、下午茶、餐飲、資訊服務、社區服務等,提高運營效率,成為社區型O2O平台。阿里投資的盒馬鮮生和永輝旗下的超級物種,她們構建的生鮮電商O2O模式,即“未來超市+餐飲”,在這個方面拓展創新了不少新玩法。但因為對渠道和投資要求高,對小微型便利店來說,實際意義不大。

 

真正的新零售:2017全球便利店行業的新玩法

 

2.利用新技術,使用大數據、AI、VR、AR應用

 

通過消費數據,應用到Saas+Ai智能硬件,打通傳統的進銷存管理和用戶購買大數據,實現實時動態的倉銷配一體化管理,進一步降低人工成本,拓展消費場景與消費金融業務。實際上中國零售便利行業,過去幾年談論互聯網工具很多,實際進步也很大,短板在於便利店線下場景化銷售能力不足,以及線下與互聯網工具結合有所欠缺,沒有形成很好的線上線下互動閉環。

 

新零售生態運營商益佰年以智能硬件、互聯網、新媒體運營內容為三大主體,提供智能雲屏、商用機器人、家庭機器人、VR手機等平台型智能硬件,幫助零售店全面提升店面形象,降低運營成本,拓展廣告業務,創造廣告收益,以豐富有趣的互動娛樂內容吸引消費者,實現引流與拓客,增強用戶粘性。

 

「大數據」的圖片搜尋結果

 

同時,逐步打造線上線下消費、拓客的“智能互聯網+新零售”商業模式,實現產品展示生動化、產品推廣多樣化、產品傳播場景化、產品促銷智能化。

 

「機器人」的圖片搜尋結果

 

通過益佰年官方最近公佈的第96屆春季全國糖酒商品交易會益佰年分會的信息來看,益佰年的“智能互聯網+新零售”新玩法已經成功應用於成都蓉一品便利連鎖、南京紅森林、含羞草(蘇州)、河南歡樂愛家超市等全國多家便利行業企業。

 

真正的新零售:2017全球便利店行業的新玩法

 

益佰年創新的“智能互聯網+新零售”新玩法,對於國內絕大部分實體便利超市來看,更具有現實應用的意義。當然,隨著新技術的發展與應用,中國零售便利行業也將發展創新出更多的新玩法,帶給用戶更好的體驗,這也許才是新零售的真正意義。

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